دكتور سامي أيوب أستاذ في جامعة تكساس. هو يدرّس في قسم دراسة الشرق الأوسط و كلية الحقوق. الآن هو يدرّس الصفوف عن الحقوق الإسلامية و الحقوق و الدين في الشرق الأوسط.

هو من أصل مصري وهو من مدينة الإسكندرية. بعد طفولته درس في جامعة الأزهر في مدينة القاهرة ودرس الدراسة الإسلامية و التاريخ و حصل على بكالوريوس في السنة ٢٠٠٦. بعد ذلك ذهب إلى جامعة أدنبرة في اسكتلندا وتخرّج مع ماجستير الفقه الإسلامية. للدكتوراه ذهب إلى جامعة أريزونا و درس الحقوق الإسلامية أيضاً. تخرج من الدكتوراه في السنة ٢٠١٤.

بالثقافة عربية أستاذ سامي يحب الموسيقى والشعر والمسرح والمسلسلات و بالثقافة الأمريكية يحب عيد السكرو في جامعة تكساس يحب الذهاب إلى أفلام من مركز فنون تكساس (Texas Performing Arts).

في مدينة أوستن يحب مطاعم كثيرة. مطاعمه المفضلة اِسمهم “MezzeMe”, مطعم تركية في شوارع غوادالوبي و لمار و “Black’s Barbeque” – أستاذ سامي يجب الشواء تكساسي جداً. أكله المفضل في “MezzeMe” السلطة العربية و الشربة و الكفتة.

بالإضافة إلى حبه للأكل و الموسيقى هو يحب قصص الخيال العلمي خاصة “Battlestar Galactica”.